A quienes no se dedican al sector de la hostelería y la restauración, el término cubetas GN les sonará a chino. Sin embargo, lo que no saben es que están hartos de verlas en muchos establecimientos comerciales en los que se manipulan, se conservan o se exponen alimentos. ¿Ya te has dado cuenta de a qué tipo de elemento nos referimos?

Vamos con otra pista. Suelen estar siempre presentes en negocios como las heladerías, donde los distintos helados deben almacenarse de forma higiénica, accesible y visualmente atractiva. También son indispensables en hoteles o restaurantes en los que se presta un servicio buffet.

¡Eso es! Se trata de esos recipientes, normalmente metálicos, en los que se encuentran los sabores de los helados o los distintos platos e ingredientes que hay en un buffet.

Lo que ocurre es que, lejos de tratarse de un simple recipiente, estas cubetas que se utilizan en entornos profesionales responden a una norma internacional que estandariza sus medidas y sus características: son las llamadas cubetas GN o cubetas GastroNorm, y como se trata de otro complemento que comercializamos para negocios de este sector, hoy te hablamos de ellas.

¿Qué es una cubeta GN para topping y para qué se utiliza?

Las cubetas GN (GastroNorm) son recipientes de uso profesional diseñados conforme a una normativa europea (EN 631) que establece, por un lado, sus dimensiones estándar.

En heladerías, estas cubetas se utilizan para contener toppings como los distintos sabores de helados, frutos secos, siropes… garantizando un acceso fácil y ordenado. También se emplean en buffets para exponer alimentos o ingredientes y que los clientes se sirvan, o en cámaras frigoríficas para conservar mezclas y bases.

Su versatilidad las convierte también en un componente habitual en cocinas industriales, líneas de autoservicio y establecimientos de hostelería en los que se necesita una distribución eficiente y segura de los alimentos.

Características principales de las cubetas GN

1.- Tamaños estandarizados: Las cubetas GN están disponibles en distintas dimensiones normalizadas establecidas por el Sistema GastroNorm (como GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3, etc.), lo que permite combinarlas y apilarlas con precisión en mesas frías, vitrinas expositoras, carros de servicio o estanterías modulares.

2.- Materiales higiénicos: Se fabrican en materiales resistentes, higiénicos y aptos para el contacto alimentario como el acero inoxidable, el policarbonato y los plásticos técnicos para alta temperatura, todos ellos libres de BPA.

3.- Tolerancia a temperaturas extremas: Ya se trate de alimentos calientes o de alimentos refrigerados, las cubetas GN soportan sin dañarse temperaturas extremas al estar elaboradas en materiales especialmente resistentes para ello.

4.- Tapas también estándar: Estas cubetas tienen tapas de diferentes tipos según el uso específico: tapas planas, tapas abombadas —muy comunes en heladerías para facilitar la extracción del helado— o tapas con cierre hermético, ideales para conservar los ingredientes con seguridad.

¿Por qué tienen unas medidas estandarizadas?

La estandarización de las medidas GN responde a la necesidad de unificar criterios en la industria de la hostelería.

Gracias a ello, todos los elementos diseñados para contener, transportar, exhibir o calentar alimentos pueden fabricarse de forma modular y compatible entre sí, optimizando el espacio y reduciendo costes logísticos. Esta normalización también facilita la reposición de piezas y garantiza la intercambiabilidad entre distintos equipos y fabricantes.

¿Necesitas unas cubetas GN para tu negocio? Elegir las adecuadas es esencial para mantener el orden, la higiene y la eficiencia en tu día a día. Por eso, resulta fundamental contar con un proveedor especializado en material y mobiliario para hostelería que te ofrezca productos certificados, duraderos y ajustados a tus necesidades reales como Jumafri.

Recuerda que, aunque nuestra principal actividad es la venta y reparación de cámaras frigoríficas para hostelería en Madrid, también disponemos de mobiliario y complementos auxiliares como estas cubetas. Apostar por calidad profesional es invertir en seguridad, funcionalidad y durabilidad.