Las cámaras frigoríficas son uno de los equipamientos más importantes e imprescindibles de cualquier negocio de hostelería o alimentación. Restaurantes, cafeterías, bares, supermercados, pescaderías o tiendas de productos frescos dependen de estos equipos para garantizar la correcta conservación de los alimentos y cumplir con las exigencias higiénico-sanitarias vigentes.

Aunque una avería nunca es bienvenida, mucho menos lo es durante el verano cuando las altas temperaturas incrementan la carga de trabajo de los sistemas de refrigeración y elevan el riesgo de fallos, además de que el contenido de estas cámaras puede estropearse mucho más rápidamente. Por ello, la inminente llegada de la temporada estival es el momento idóneo para realizar una revisión de las cámaras frigoríficas completa.

Pero, ¿a qué se debe prestar atención en este tipo de revisiones para garantizar que la cámara frigorífica de tu negocio no falle cuando más la necesitas? Hoy te lo contamos.

La importancia de garantizar el correcto funcionamiento de las cámaras frigoríficas

Mantener una temperatura estable y adecuada en el interior de las cámaras frigoríficas es esencial para preservar la calidad, la seguridad y las propiedades de los alimentos.

Una desviación térmica, por pequeña que sea, puede favorecer la proliferación de microorganismos, acelerar el deterioro de los productos almacenados y generar importantes pérdidas económicas. Además, un funcionamiento deficiente puede derivar en incumplimientos normativos relacionados con la seguridad alimentaria.

Por todo ello, resulta clave minimizar el riesgo de averías durante todo el año, pero más especialmente durante los meses calurosos que ponen en jaque el buen estado de los alimentos. Y esas averías pueden evitarse si se revisan diversos aspectos fundamentales que vamos a explicarte a continuación.

Revisión de cámaras frigoríficas antes del verano

1.- Puertas de la cámara:

En primer lugar, es recomendable comprobar el estado de las juntas de las puertas, ya que cualquier deterioro puede provocar fugas de aire frío y obligar al equipo a trabajar con mayor intensidad. También debe verificarse el correcto cierre hermético de las puertas y el funcionamiento de bisagras, cierres y mecanismos de seguridad para garantizar que la temperatura interior se mantenga estable.

2.- Condensadores y evaporadores:

La acumulación de polvo, grasa o suciedad reduce la capacidad de intercambio térmico y aumenta el consumo energético. De igual modo, resulta imprescindible revisar el estado de los ventiladores, comprobar que no existan obstrucciones en las salidas de aire y verificar el correcto funcionamiento de los sistemas de desescarche.

3.- Niveles del gas refrigerante:

Anticiparse a posibles fugas y comprobar la presión de trabajo de este componente también debe formar parte de la revisión de las cámaras frigoríficas. También conviene verificar la precisión de los termómetros y sondas de temperatura, así como el correcto funcionamiento de los sistemas de control y alarma.

En definitiva, anticiparse a la llegada del verano mediante una revisión exhaustiva de las cámaras frigoríficas es una inversión en seguridad, eficiencia y tranquilidad. Sin duda, la mejor forma de garantizar que no se produzcan fallos durante el periodo del año en el que las altas temperaturas pueden arruinar su contenido perecedero.

Para ello, contar con una empresa especializada en la instalación, mantenimiento y reparación de estos equipos permite detectar incidencias antes de que se conviertan en averías graves, garantizando así la continuidad de la actividad y la adecuada conservación de los alimentos incluso durante los periodos de mayor exigencia térmica.

En este sentido, ya sabes que puedes contar con Jumafri y el servicio de mantenimiento y reparación que prestamos a todo tipo de empresas que cuenten con cámaras de frío industrial o comercial en sus instalaciones.

Llámanos antes de que avance el calor si necesitas un equipo experto para el mantenimiento de cámaras frigoríficas en Móstoles.