Podríamos decir que las salas de elaboración son los centros neurálgicos de la industria alimentaria. O dicho de otra forma, estas salas son los talleres en los que se mezclan y se transforman los diferentes ingredientes utilizados para elaborar productos alimenticios.

Por eso, deben ser estancias especialmente acondicionadas y con temperaturas específicas que son las requeridas para el procesamiento de los distintos productos. Además, también son lugares que están especialmente diseñados para asegurar la cadena del frío y la higiene alimentaria.

¿Qué más podemos decirte de las salas de elaboración?

En una sala de elaboración se manipulan materias primas crudas de todo tipo para elaborar productos alimenticios. También se corta, se envasa, se seleccionan desechos, se almacenan mezclas… Como decíamos, es el lugar en el que tiene lugar la verdadera elaboración industrial de productos alimenticios.

Por este motivo, las salas de elaboración se aíslan térmicamente mediante paneles frigoríficos de calidad que garanticen las condiciones de temperatura, higiene y seguridad necesarias para almacenar, manipular y trabajar con alimentos. Pero, ¿quieres saber qué más equipación profesional se puede encontrar en estas salas de elaboración?

Equipación profesional de las salas de elaboración.

1.- Mesas de trabajo y mobiliario auxiliar de acero inoxidable:

Como sabes, el acero inoxidable es el material perfecto para trabajar en el sector alimentario y gastronómico, ya que garantiza la máxima higiene con el mantenimiento más sencillo. En Jumafri creamos salas de elaboración y las equipamos con mesas y mobiliario a medida que resulta resistente, duradero y perfecto para manipular alimentos.

2.- Maquinaria y equipos de procesamiento industrial:

Dependiendo de los productos que se elaboren, en estas salas también habrá equipos y maquinaria específica, desde mezcladoras y cortadoras a cintas transportadoras. Son una equipación crucial para agilizar el proceso y garantizar su calidad.

3.- Sistema de ventilación eficiente:

La calidad del aire en una sala de elaboración es crucial. Un sistema de ventilación eficiente asegura que el ambiente de trabajo esté limpio y sea seguro, eliminando olores no deseados y garantizando la circulación de aire fresco. Como también sabes, en Jumafri podemos ayudarte al encargarnos de la instalación de aire acondicionado y de sistemas de renovación de aire y recuperación de calor/frío.

4.- Zonas de almacenamiento organizadas:

Estanterías y racks bien organizados son fundamentales para almacenar ingredientes, productos semielaborados, así como utensilios. Un espacio ordenado facilita la eficiencia, mejora la productividad y reduce el riesgo de contaminación cruzada.

5.- Cámaras de refrigeración y congelación:

Mantener los ingredientes y productos terminados a unas temperaturas determinadas es esencial. Por eso, una de las piezas clave dentro de la equipación de una sala de elaboración son los equipos de refrigeración y congelación como los que encontrarás en Jumafri.

Estos son los equipamientos básicos de cualquier sala de elaboración, aunque siempre dependerá del tipo de productos a los que se dedique la industria alimentaria en cuestión.

Sistemas informáticos para monitorizar la temperatura, cortinas de aire, cuchillería, paneles frigoríficos o puertas aislantes especiales son otras partes cruciales en una sala así. Y todas ellas podrás encontrarlas en nuestra empresa especializada en equipamientos para la industria alimentaria y en la instalación de aire acondicionado y cámaras frigoríficas industriales en Madrid.